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16.红烧排骨

作者:酱香肉骨头返回目录加入书签推荐本书
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    说是准备做好吃的,可空间里有山有水空气清新,安逸在空间里待着实在不想回到空荡的小屋,在空间磨磨蹭蹭半天,才想起来可以把菜板菜刀搬进空间,反正平常也没人找自己,在空间把菜处理好,然后去外面做。

    想到就做,安逸从摇椅上直接出了空间,去厨房把菜刀菜板拿上,把要用的调味料装在盆子里,锅空间是用不上的,毕竟空间里没有电,闪身进了空间。

    安逸怀里抱着盆,手上拎着菜板,在空间找了半天也没找到放东西的地方,最后没办法了,抱着盆走进了屋子,把这些东西放在了炕上,安逸挠了挠头,这空间什么用具都没有,上次就说要给空间添一些生活用品,这几天忙忙碌碌倒是忘了,他记得出租屋以前的主人留下了一张折叠桌,应该可以用来当处理菜的工作台。

    安逸从厨房的一个旮旯里,找到那张折叠桌,这张桌子放在厨房安逸一直没有动,自己一个人吃饭根本用不到这么大的桌子,在角落里放的时间长了,桌身积了厚厚的一层灰,安逸换了好几盆水才擦干净,露出天蓝色的花纹。

    安逸把各种食材放在桌上,摆了满满一桌子,看着这些食材安逸心里琢磨着今天的菜谱,排骨可以做红烧排骨,然后在抓一条鱼,做个鱼丸汤,鱼头可以用来做剁椒鱼头,正好上次买的剁椒还没有用完,茄子和肉可以炸个茄盒,然后清炒一个小白菜,拍个黄瓜齐活,豆角安逸没想好怎么吃,不过放一段时间也不会坏。

    安逸先去打了一桶井水,把排骨和要用的肉洗干净,用井水泡上,这肉要泡一会去血水,然后找了一个小板凳坐在桌子旁边,把小白菜的根摘掉,小白菜鲜嫩翠绿,安逸圆润的指甲轻轻一掐根就掉下来了,没多大一会,就摘好一盆小白菜。

    洗小白菜、黄瓜和茄子的水安逸也没有浪费,全都浇在菜地里,这个空间的东西这么神奇,什么东西都不能浪费。

    菜都准备好了,安逸撸起袖子走近鱼池,准备干一件大事,抓鱼!别看这鱼在水池里,看似挺好抓的,可这真正抓起来可不是那么回事,安逸在水池边上忙活了好半天,什么都没抓到,最后还是找了一套旧床单,把一头系在脖子上,双手抓住被单两角,跳下水池堵了半天,才抓到一条大草鱼,安逸掂量着这条大草鱼,能有七八斤,难怪这么不好抓,下回抓鱼可得买个捕鱼网,要不然抓鱼太费劲了。

    安逸洗完澡换好衣服,就开始处理鱼,草鱼处理起来比较麻烦,安逸用捕鱼的被单按住草鱼,用刀背朝鱼头拍了一下,鱼晕过去之后,才开始处理鱼,因为草鱼太大,鱼鳞很硬,安逸弄了很久才把草鱼处理好。

    安逸把处理好的草鱼放在案板上,这草鱼比案板还长出很多,安逸把鱼头剁下来分成两半放在旁边的盆里,细白的左手按住鱼身,右手拿着菜刀把鱼肉两侧的肉沿着鱼骨片下来,去掉皮,鱼骨安逸拿出空间炖成鱼汤留着汆丸子,然后又回空间,用菜刀把鱼肉切成块剁成鱼蓉。

    鱼蓉剁完以后,安逸清洗了一下案板,本打算做茄盒的安逸,剁了这么久鱼蓉,胳膊都酸了,现在一点也不想再多做菜了,干脆不做茄盒,反正有那么多好吃的也够吃。

    红烧排骨可以算是一道家常菜,然而安逸并没有吃过几次,倒是经常在饭馆里给别人做,安逸把泡在井水里的排骨取出来,在空间里打了一盆水,一起拿出了空间。

    厨房里的鱼汤已经炖的差不多了,一进去厨房就是扑鼻的鲜香,鱼汤里什么调味料也没有放,但是丝毫没有淡水鱼的土腥味,汤汁清澈透泛着微微的奶白色,安逸尝了一下虽然没有调料但味道十分鲜美,安逸把鱼汤的火关掉,又把鱼汤里的鱼骨捞出,将鱼汤倒在其他的盆里,安逸还要用这个锅处理排骨。

    安逸给锅里加上水,排骨凉水下锅,凉水能将排骨里残留的杂质煮出来,煮的时候不需要盖锅,这样可以让异味充分挥发,这都是饭馆老板教安逸的。

    开锅以后,安逸将锅内排骨煮出的杂质用小勺捞干净,把排骨捞出来放在旁边待会用,安逸把敲碎的冰糖,放进用油预热过的炒锅里,用小火炒糖色,红烧的食物,最重要的就是糖色,糖色炒好就是成功了一大半,安逸小心的掌握着火候,看到冰糖颜色变成浅褐色,发出淡淡的焦香味,马上倒入排骨翻炒,要是时间长了糖就会变苦。

    每块排骨都翻炒均匀沾到糖,安逸又往锅里倒上少许酱油用来上色,加入调料包,倒入半碗黄酒,加上开水没过排就可以开始炖了,安逸拿着定好时间的闹钟就进了空间,也不看着火,其实在饭馆里做了多少次红烧肉,安逸对炉灶的使用非常的熟练,不用看着也不会有什么事。

    安逸爬在空间的炕上看着高考复习资料,身下还铺着之前从外面拿进来的被褥,小木窗此时已经被安逸完全打开,只要抬眼就能看到外面整洁的小院和青山绿水,这生活真是好生惬意。

    感觉在空间这样舒适的环境中,连头脑都感觉清晰很多,复习的质量特别好,原本不明白的地方,有种豁然开朗的感觉,舒舒服服的复习时光一晃就过去了快半个小时,看看时间,安逸把手上的笔夹在书里合上,排骨已经炖了快半小时估么着再过一会也快好了,可以趁这段时间先把鱼丸做好,等做好鱼丸汤可以趁热一起吃。

    安逸穿着拖着伸着懒腰出了小屋,一出门口就看到,桌子上放的鱼头,安逸眨着水灵灵的眼睛,一脸无奈的用手指戳了戳桌上的鱼头,自己好像完全忘记要做剁椒鱼头这回事了,还在炕上看书打发时间~